甜度与含糖量存在正向关联,人们常凭味觉直觉判断食物含糖量——甜味越浓通常含糖量越高。自然食物中,荔枝、葡萄因甜味浓郁含糖量较高(荔枝16克/100克,葡萄10%-15%),苹果甜中带酸含糖约10%,柠檬酸味突出则含糖不足5%。加工食品如水果糖(含蔗糖超90%)、奶油蛋糕(添加糖超20克/100克)甜味强对应高糖,全麦面包、无糖酸奶不甜则含糖低于5%、3%。日常饮品中,可乐(11克/100毫升)、果汁(8%-10%)甜则糖高,矿泉水、无糖茶无味则含糖趋近于零。这源于糖分与味蕾甜味受体结合,信号越强甜度越高,...