1. 制蒲青汁
[绿]取新采的蒲青叶，洗净后入沸水焯1分钟，加少许小苏打保持翠绿。捞出过凉水，挤干水分切碎，放入料理机加100毫升清水搅打成泥，用纱布过滤取汁。[/绿]2. 和青团皮
[红]糯米粉与粘米粉按3:1比例混合，加入50克白砂糖拌匀。缓缓倒入温热的蒲青汁，边倒边用筷子搅成絮状，加20克猪油揉至面团光滑不粘手，盖上湿布醒发20分钟。[/红]3. 调肉松馅
[绿]肉松中加入10克融化的猪油、少许盐和白胡椒粉，拌匀备用。若喜欢层次口感，可加50克海苔碎或炒香的芝麻。[/绿]4. 包制青团
[红]取30克面团搓圆按扁，包入20克肉松馅，收口后揉成圆球状。蒸笼垫油纸，放入青团生坯，间隔3厘米防止粘连。[/红]5. 蒸制出锅
[绿]冷水上锅，大火蒸10分钟转中火蒸5分钟。关火后焖3分钟再开盖，避免青团塌陷。出锅后刷一层薄猪油，保持光泽不粘皮。[/绿]青团出锅时，蒲青的草木香混着肉松的咸鲜，宛如聊斋笔下的春日馈赠。咬开青团，软糯的外皮裹着松散的内馅，甜咸交织间，似有千年的故事在舌尖流转。