每年3-5月，花椒树会开出黄绿色的小花，花谢后便在枝条上形成簇生的果实。这些果实呈球形，直径约4-5毫米，表面密生油点，成熟时果皮开裂露出黑色种子。同一根枝条上的果实往往密集生长，形成一串串饱满的果穗，每个果穗可结数十粒果实。
花椒树适应性强，在中国大部分地区均可种植，尤其在四川、陕西、甘肃等地广泛分布。它喜温暖湿润气候，耐旱不耐涝，适宜生长在排水良好的沙质土壤中。果实从开花到成熟需经历4-5个月，通常在8-10月进行采摘。
采摘时需意保护枝条，因次年的花芽多着生在当年生枝条上，过度修剪会影响来年产量。新鲜采摘的花椒果实经过晾晒或烘干后，果皮会与种子分离，干燥后的果皮就是我们常用的调味料花椒。
花椒果实不仅是重要的香辛料，其果皮和种子还可提取芳香油，具有较高的经济价值。作为中国传统调味品之一，花椒在饮食文化中占据重要地位，其独特的麻香味道来自果皮中的挥发油成分。