如何界定《食品安全法》规定的食用农产品的范围
《食品安全法》对食用农产品范围的界定，是厘清食品监管边界、落实质量安全责任的基础。其核心需结合法律定义、产品属性及加工程度综合判断，具体可从以下维度展开。
一、法律依据与核心定义
界定食用农产品范围的直接依据是《食品安全法》及其配套法规。根据《食品安全法》第三十五条，食用农产品的生产销售需取得食品经营许可，但其范围需参照《农产品质量安全法》的定义：“来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品”。这里的“农业活动”包括种植、养殖、捕捞、采集等自然生产过程，“初级产品”未经过深度加工的原始状态。二、生产过程的限定
食用农产品的核心特征是“直接来源于农业活动”。例如，田间种植的蔬菜、果园采摘的水果、牧场养殖的畜禽、水域捕捞的水产品等，均属于自然生产或初级培育的产物。若产品并非通过农业活动直接获得，而是人工合成或工业制造如人造肉、合成淀粉，则不属于食用农产品范畴。三、加工程度的判断标准
“初级加工”与“深度加工”的区分是界定关键。 初级加工指仅作简单处理以保持产品自然性状和营养成分的操作，具体包括：- 物理处理：如清洗、分拣、去皮、切割如切段的黄瓜、冷冻如冻虾仁、包装如散装或预包装的鲜鸡蛋等；
- 初级加工品：如稻谷脱壳成糙米、小麦碾磨成面粉、畜禽宰杀后的鲜肉等，这些加工未改变产品的基本属性。
反之，深度加工会改变产品的自然性状或化学结构，此类产品不再视为食用农产品。例如：
- 改变形态：蔬菜腌制为咸菜、水果制成果酱、生肉加工为香肠；
- 化学转化：大豆压榨为豆油、甘蔗提炼为蔗糖、牛奶发酵为酸奶等。
四、典型品类的具体界定
实践中，需结合上述标准对常见产品分类：- 属于食用农产品：新鲜蔬菜如白菜、番茄、鲜果如苹果、香蕉、生畜禽肉如猪里脊、鸡胸肉、鲜蛋、未加工的粮食如稻谷、小麦、初级加工品如面粉、糙米、冻鱼；
- 不属于食用农产品：熟制食品如卤味、糕点、发酵制品如酱油、醋、精制糖、食用油、预包装即食食品等。 《食品安全法》规定的食用农产品范围，需满足“农业活动直接获得”“初级加工未改变自然属性”两个核心条件。通过生产来源、加工方式及产品状态的综合判断，即可清晰界定其边界，为监管与市场行为提供明确依据。