木耳炒腐竹：一道营养丰富的素食佳肴
素食主义者往往需要更多的创意来满足他们的味蕾和营养需求。这道木耳炒腐竹是一道简单易做，口感丰富的素食佳肴，不仅味美，而且富含蛋白质和纤维素，是一道非常健康的菜肴。
材料：
1. 木耳 50 克
2. 腐竹 50 克
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 姜蒜适量
6. 盐、鸡精、生抽适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将木耳和腐竹分别泡发，洗净后切成小段。青椒和红椒洗净后切成丝。
2. 热锅凉油，加入姜蒜炒香。
3. 加入木耳和腐竹翻炒，加入盐和鸡精调味。
4. 加入青椒和红椒继续翻炒，加入生抽调味。
5. 炒至青椒和红椒变软，即可出锅。
营养价值：
1. 木耳富含蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质，有利于增强免疫力。
2. 腐竹含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素，有助于补充营养。
3. 青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，促进身体健康。