排骨炖香菇：美味又营养的做法
排骨炖香菇是一道营养丰富、美味可口的家常菜。排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充体力和增强免疫力；香菇则含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于调节身体机能和提高免疫力。下面介绍一下制作排骨炖香菇的步骤。
材料准备
1. 排骨500克
2. 干香菇10朵
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 红枣适量
8. 冰糖适量
制作步骤
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水，捞出备用。
2. 干香菇提前用温水泡软，去掉蒂部，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好水的排骨煸炒至表面微金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要盖过排骨，放入红枣、冰糖、香菇，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除排骨的血水和脏物，使汤汁更清澈。
2. 炖煮的时间要足够长，让排骨和香菇的营养成分充分释放。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如姜汁、葱花等。