木耳芹菜炒虾仁：美味佳肴
木耳芹菜炒虾仁是一道营养均衡的美食，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。下面，我们来详细了解一下这道美味佳肴。
材料准备
1. 虾仁：200克
2. 木耳：30克
3. 芹菜：适量
4. 大葱：适量
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 玉米淀粉：适量
10. 鸡蛋清：适量
烹饪步骤
1. 虾仁洗净，用盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 木耳泡发，洗净备用。芹菜洗净切段，大葱和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大葱和生姜爆香。
5. 加入木耳和芹菜翻炒，加盐调味。
6. 加入虾仁和少量生抽，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
营养价值
1. 虾仁：虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含人体必需的氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力。
2. 木耳：木耳含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，能够促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防便秘。
3. 芹菜：芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够清热解毒，降血压，促进新陈代谢。
4. 鸡蛋清：鸡蛋清中含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强身体免疫力，促进肌肤健康。
综上所述，木耳芹菜炒虾仁不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康美食。