简单营养家常菜谱

营养家常菜谱：番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道营养又美味的家常菜，适合早餐、午餐、晚餐或夜宵。下面介绍一下制作过程。

材料：

1. 番茄2个
2. 鸡蛋3个
3. 油适量
4. 盐适量
5. 葱适量

步骤：

1. 将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量油，热后放入葱花爆香。
3. 加入番茄翻炒，待番茄出水后加入盐翻炒均匀。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋熟透。
5. 关火，装盘即可。

营养价值：

番茄炒蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长和维持生理功能。番茄中含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病和某些癌症的发生。鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于维持肌肉和组织的正常功能。