手把手教你炸豆腐干，制作口感香脆，营养美味的家常小食品！

一、准备工作

1、购买适合炸豆腐干的豆腐干，不要选太老的豆腐干，以不易碎为佳。建议购买压水豆腐干，口感更好。另外，购买时尽量选豆腐干的尺寸较小的，比较容易处理。

2、准备适量的淀粉，可以使用马铃薯淀粉、玉米淀粉或番薯淀粉，淀粉量充足可以让炸豆腐干更加脆。

3、准备适量油，建议使用植物油，如花生油、菜籽油等，因为这些油相对来说不太容易烟熏起火。

二、切制豆腐干

1、将豆腐干横着切成约1.5-2厘米的薄片。

2、将薄片竖着再切一次，你可以得到如下图所示的小豆腐条。

三、炸制豆腐干

1、将切好的豆腐干均匀地沾上淀粉。

2、热锅凉油，放入豆腐干条，用中小火炸至两面呈金黄色，用漏勺捞出，放置沥油纸上。油温不要太高，可以用牙签或者筷子蘸点水滴在油里，如果有小泡泡升起，说明温度合适。

3、将炸好的豆腐干放置在厨房纸巾上，轻轻拍去多余的油，等其自然晾凉，存放在密闭容器中即可。

四、美食建议

1、可以将炸豆腐干用芝麻/辣椒粉/五香粉/孜然粉/海盐等调料撒上，口感更加香脆，也更加有变化。

2、可以使用炸豆腐干作为热炒的配料，做豆腐干炒肉片、豆腐干炒绿豆芽、豆腐干炒黑木耳等等，非常美味。

3、可以把炸好的豆腐干放在汤里食用，像酸辣汤、红烧汤等，吃起来非常有口感。

五、总结

找好豆腐干的品种，切成适宜大小，使用适量淀粉，精心烹制豆腐干，制作出营养美味的家常小食品。建议在食用过程中加入自己喜欢的调料，可以让炸豆腐干更加变化多样。