简单又美味：油豆腐木耳汤的家常做法
一、选料
1、油豆腐：以宽、薄、长、韧为佳，尽量选用开水灼过的豆腐。
2、木耳：选用白背黑木耳或者香菇，并洗净泡发。
3、配料：鸡蛋、芫荽、姜葱。
二、制作步骤
1、将泡发好的木耳和开水灼过的豆腐切成小块，备用。
2、起油锅，先爆香姜葱，加入豆腐和木耳煸炒，加入适量盐和蚝油调味。
3、炒至豆腐和木耳微黄后倒入适量清水，煮至开锅。
4、加入打好的鸡蛋花，继续煮2-3分钟。
5、勾薄芡，撒入适量芫荽末即可出锅享用。
三、小贴士
1、豆腐炒时，可以先油锅煎香，再用少许盐和蚝油煸炒，口感更佳。
2、煮汤时，可根据口味适量加入酱油，鸡精等调味品。
3、煮汤的时间不要太长，否则豆腐容易碎掉影响口感。
四、养生价值
油豆腐木耳汤的养生价值很高，豆腐富含优质的蛋白质，可以增强人体免疫力，调节血糖；木耳则具有滋阴润肺、清热解毒的功效，同时还富含微量元素等营养成分。
此外，鸡蛋中的卵磷脂对人体血管壁、皮肤和神经组织有很好的滋养作用，芫荽则有助于促进消化以及治疗胃肠道上的不适等疾病，具有很好的食疗保健价值。
五、总结
油豆腐木耳汤是一道凉天煲的家常汤品，原料简单，制作容易，口感鲜美，养生价值很高，是一道既符合时令又滋补身体的养生美食，不妨学习一下这个简单而美味的家常做法，一家人共享美食之乐。