简单好做！鲫鱼豆腐汤的家常做法分享
一、选购食材
1、鲫鱼：选用新鲜的鲫鱼，颜色鲜艳、鳞片整齐。鱼肉坚实、无腥味。购买时可以让鱼贩手动取出来，看看鱼的鳃是否红润，腹部是否朝下，这些都是好鲫鱼的体质表现。
2、豆腐：选择细嫩、白色、结构紧密的豆腐，此时豆腐的口感会更好。
3、配菜：鲜菇、青葱、姜片等，可根据自己的口味自由搭配。
二、准备工作
1、鲫鱼清理干净，去掉内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净。
2、豆腐撕成小块，鲜菇洗净，青葱切段，姜片切末备用。
3、热水烧开，将鲫鱼焯水捞出备用。
三、烹饪步骤
1、油热后放入葱、姜片，炒香。
2、将焯水后的鲫鱼放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。10分钟后加入豆腐、鲜菇等配菜，继续焖煮10分钟。
3、加入盐、味精等调料，根据个人口味添加。
4、出锅前撒上葱花点缀即可。
四、注意事项
1、焯水可以去除鲫鱼的腥味，使得煮出来的汤更加清爽。焯水时间不宜过长，否则容易煮烂鲫鱼。
2、鱼汤中加入姜片可以去腥增香，豆腐需要先剖成小块再入锅，否则会稀烂影响口感。
3、汤煮好后尽快食用，否则会影响口感。
五、总结
简单好做！鲫鱼豆腐汤是一道家常菜，营养丰富，既可当鲜美汤品，又可作为主食。不过，在做鲫鱼豆腐汤的时候，选购好食材和配合一定的烹饪技巧，才能品尝到鲜美可口的汤品。希望大家在家做的时候，能够按照这些步骤，做出一道让家人朋友都满意的鲫鱼豆腐汤！