简单好做，美味爽口！豆腐豆芽凉菜家常做法分享
一、食材清单
1、豆腐一块(约400克)
2、豆芽适量
3、大蒜三瓣
4、生抽适量
5、麻油适量
6、盐适量
7、香菜适量
二、制作步骤
1、准备工作：豆腐切成约1厘米宽的片形，豆芽焯水备用，大蒜切成粒状，香菜洗净备用。
2、将煮熟的豆芽布于盘中。
3、将豆腐片下锅小火煎至两面金黄色，装在盘中。
4、将切好的大蒜粒炒香，淋入适量的生抽和麻油调匀，倒到豆腐上。
5、撒上适量的盐，再点缀上一些香菜即可。
三、贴士
1、豆腐煎之前最好用厨房纸吸干水分，否则不易煎出金黄色。
2、豆腐和豆芽都需要事先焯水，这样不仅可以去除异味，而且能让豆腐更加细腻、口感更佳。
3、大蒜可以用炒熟的油调配口味，也可以切成末或泥加入生抽和麻油搅拌均匀。
四、营养价值
1、豆腐豆芽凉菜富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素，能够保护心脏、增强免疫力。
2、豆腐富含完整的蛋白质，能够协助人体合成骨胶原，保持皮肤弹性。
3、豆芽中含有丰富的膳食纤维和核黄素，能够促进肠道蠕动、改善便秘。
五、总结
豆腐豆芽凉菜不仅简单易做，而且口感细腻、营养丰富。在制作过程中，需要注意豆腐焯水和煎制的技巧，搭配适量酱油和麻油调制调味汁可以提升口感。试试这道美味的凉菜，让你的家人和朋友都赞不绝口！