美味家常小鱼炖豆腐，做法大全！
一、材料准备
1、小鱼200克，去头去尾，洗净备用；
2、豆腐1块，切成小块待用；
3、葱姜蒜适量，切末；
4、盐、鸡精、料酒、酱油、香菜适量。
二、烹饪步骤
1、将小鱼洗净备用，锅中加水，将小鱼焯水去腥，捞出晾凉；
2、锅中放油，放入葱姜蒜末煸炒片刻，放入豆腐块煸炒至微黄；
3、加水，约盖过豆腐，放少许盐、鸡精、料酒，半瓶啤酒，开火煮沸；
4、加入焯好水的小鱼，撇去浮沫，中火焖10分钟即可；
5、出锅前，加入适量的酱油，撒入香菜末即可。
三、技巧提示
1、小鱼炖豆腐选择比较干净的小鱼，可以选择草鱼、青鱼等；
2、豆腐切块后先稍微煎一下，可以减少豆腐碎的情况；
3、炖的时候火力不要过大，否则容易烧焦。
四、美食小常识
1、小鱼富含蛋白质、钙、硒、锌等人体必需元素；
2、豆腐中富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，被誉为“植物肉”；
3、小鱼炖豆腐汤汁鲜美可口，营养丰富又美味可口。
五、总结
小鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，做法简单，大人小孩都喜欢。同时，小鱼和豆腐的营养价值都很高，可以给人体带来丰富的营养。建议家庭经常烹饪这道菜肴，提高家人的身体素质。