制作广西特色美食——地难豆腐圆的详细教程视频
一、制作材料
1、大米粉150g
2、地瓜粉50g
3、糯米粉50g
4、豆腐200g
5、油菜50g
6、虾皮20g
7、辣椒粉10g
8、生姜2片
9、葱1根
10、盐、鸡精、酱油、料酒、油适量
二、制作步骤
1、将大米粉、地瓜粉、糯米粉混合，用水和成团
2、将豆腐压成泥，油菜切成碎末，虾皮泡软备用
3、平底锅烧热油，加入豆腐泥和虾皮翻炒
4、加入油菜、辣椒粉、盐、鸡精等调料炒匀
5、将炒好的豆腐泥倒入混合好的粉中搅拌均匀，揉成光滑的面团
6、将面团搓成小圆球，放入开水中煮熟
7、煮好的豆腐圆捞出，加入热水中焯出
8、热锅凉油，加入姜片和葱花爆香
9、加入豆腐圆、酱油、料酒翻炒均匀即可
三、注意事项
1、混合面粉时加入适量水，不可一次加入较多水分
2、将豆腐泥倒入混合好的粉中搅拌均匀时，不可过度揉捏，否则会影响成品口感
3、煮豆腐圆时开水一定要大火烧开，豆腐圆下锅后再转小火慢慢煮熟
四、口感建议
豆腐圆味道鲜美，软硬适中，口感有特殊的弹性。如果喜欢稍微有点儿咸味，在步骤3的炒豆腐泥时可以适当加入盐，不过一定要适量。
五、总结
地难豆腐圆是广西的传统美食，制作方法简单易学，口感独特，营养丰富。通过本篇文章介绍的详细步骤，相信大家可以轻松制作出美味的豆腐圆。