家常糯米豆腐做法大全
一、准备材料
糯米500克，黄豆500克，生抽1勺，老抽1勺，料酒2勺，盐、葱、姜适量。
首先准备好糯米和黄豆，将黄豆浸泡至少6小时，使其变软。
糯米洗净晾干水分，放入锅中清水淘洗，淘至水清即可，待用。
二、制作豆浆
将处理好的黄豆放入豆浆机当中加入适量的水进行搅拌打碎，打成细腻的豆浆。
然后把豆浆倒入锅中加入适量的清水进行煮沸，期间不断的搅拌，防止沉底燃结，煮到煮沸时即可。
三、制作糯米豆腐
1、将糯米和豆浆一起倒入搅拌机中，加入适量的水进行搅拌打碎。
2、打好的糯米豆浆倒入胶桶中，加入盐、生抽、老抽、料酒、姜末和葱花混合搅拌均匀。
3、将搅拌好的糯米豆浆倒入模具中，装满至3分之2的高度，抹平表面，上锅蒸20分钟左右，取出晾凉切块即可。
四、小贴士
1、准备好的豆浆倒入锅中后，必须不断搅拌，防止煮沸时沉底燃结。
2、刚刚蒸好的糯米豆腐很容易烫手，建议晾凉一会儿再切块食用。
3、煮豆浆时适量的水可以多放一点，这样煮出来的豆浆味道更加的纯正。
五、总结
家常糯米豆腐是一种非常营养的美食佳品，制作过程中首要的是准备好材料，此外加工过程中注意技巧也是关键，只有掌握了这些技巧，糯米豆腐才能够制作出来得格外的香软可口，享受到更加美味的口感。