水豆腐肉饼，做法大揭秘！
一、材料准备
1、水豆腐：选用新鲜水豆腐，洗净切成薄片备用。
2、猪肉末：选用瘦肉不宜过肥，切成末备用。
3、调料：大葱、姜末、盐、生抽、糖、料酒、淀粉、花椒粉、香油。
二、做法步骤
1、将准备好的猪肉末倒入碗中，加入生抽、盐、糖、料酒和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
2、加入姜末、花椒粉、香油，再搅拌均匀，醒放10分钟。
3、在平底锅中加入适量油，开火烧热后加入葱姜，爆香后加入猪肉末快炒至肉末变色且熟透。
4、加入一点料酒，让猪肉散发香味。
5、将炒好的猪肉末倒入装有水豆腐片的碗中，用筷子搅拌均匀。
6、再加入适量的淀粉，搅拌均匀至豆腐表层上色。
7、将混合好的豆腐和猪肉压平成饼型。
8、锅中再加入适量油，烧热后逐个放入压制好的肉饼，小火煎至两面金黄色即可。
三、技巧提示
1、用箸子轻轻拍打豆腐，让其表面更容易吸收味道。
2、煎饼时，要先煎一面再翻面，这样不容易散开且煎得更入味。
3、可以加入胡萝卜、蘑菇等蔬菜，增加口感、营养丰富。
四、食用效果
水豆腐肉饼色泽金黄、鲜香味美、肉质厚实，豆腐松软而耐嚼，配以调料的鲜香味，口感非常不错，适合做早餐或下午茶小吃，也是一道家常菜哦！
五、总结
水豆腐肉饼是一款味美丰富、口感细腻的小吃。做法简单易学，适合初学者学习。如果在制作过程中注意到技巧，会有更好的效果哦！