简单美味：泡白菜煮豆腐的做法
一、材料准备
泡白菜煮豆腐是一道简单易学的家常菜，所需的食材只需要泡白菜、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、香油、鸡精等，食材准备好之后，进入下一步操作。
二、食材处理
1、泡白菜洗净晾干，切成小段；
2、豆腐切成大小适中的块；
3、葱姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1、将锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香；
2、倒入适量的料酒，再加入适量的酱油、盐，调出味道；
3、倒入切好的泡白菜，用小火煸炒至软烂，出香味；
4、加入适量的水，少量鸡精增鲜，煮开后再把切好的豆腐放进去，再次煮开；
5、小火煮5-6分钟，让豆腐充分吸收味道，煮至汤汁浓稠后关火；
6、淋入香油，再撒上葱花即可。
四、注意事项
1、在炒泡白菜时需要小火慢慢煸炒，以免烧焦；
2、这道菜需要加入适量的水，以免汤汁不够浓郁；
3、在加盐之前最好尝一下味道，以免加过头。
五、总结
泡白菜煮豆腐是一道家常菜，口感鲜美，而且制作方法十分简单。注意事项要注意掌握，就可以轻松做出美味的泡白菜煮豆腐啦。