美味又简单！炸鸡蛋豆腐的做法大公开！
一、食材准备
1、鸡蛋2个，适量的豆腐、面粉、面包屑。
2、调料：适量的盐、生抽、辣椒粉或青椒末、葱末、姜末、蒜末。
3、油：适量的炸油。
二、制作步骤
1、将豆腐切成约1厘米厚的薄片，均匀地撒上一点盐；
2、用纸巾擦干豆腐表面的水分，放置5分钟；
3、在一个碗中，把鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，调匀；
4、将豆腐片沾上一层干面粉，然后蘸上前面调好的鸡蛋液；
5、将蘸了鸡蛋液的豆腐片沾上适量的面包屑，密实贴紧鸡蛋液上；
6、在平底锅中倒入适量的油，当油温达到约六七成热时，放入豆腐片，用中火煎制；
7、煎至两面金黄色时，捞出沥干油。
三、小窍门
1、煮豆腐时，加点盐能够使得豆腐更加有口感，而且不容易烂掉；
2、在鸡蛋液中加入适量的辣椒粉或青椒末，可以让炸出来的豆腐味道更好；
3、在煎制豆腐时，温度控制要适当，不能过热；
4、在煎制的过程中，豆腐翻面前要等到底部金黄色，否则不容易翻面。
四、口感味道
1、香脆可口：炸过的豆腐口感酥脆，配上嫩滑的豆腐，脆嫩相间，口感很好；
2、香气浓郁：加入适量的调料，能够让豆腐香气四溢，很是诱人；
3、健康美味：豆腐的营养价值非常高，搭配炸鸡蛋液和面包屑来炸制，既营养又美味。
五、总结
以上就是炸鸡蛋豆腐的具体做法啦，简单易做，味道又好，是一道很不错的家常菜。不过，在制作的过程中也要注意掌握好温度和火候，以免煮散豆腐或影响健康。做好的炸豆腐可以搭配各种调料和蔬菜来增加口感，非常适合备菜、招待亲朋好友。