美味又简单，豆腐炒虾做法大全！
一、选料
豆腐：选用嫩豆腐，质地细腻，口感更好。
虾：建议选择中虾，口感鲜美，不会太过耗费时间。
调料：食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒粉、葱姜蒜等。
二、处理
1、虾：去除虾壳、虾线，清洗干净。
2、豆腐：切成适量大小块状，热水焯水去腥味，放入碗中备用。
3、调料：葱切成段状，姜切成片状，蒜切片。
三、炒制
1、热锅冷油，下花椒粉、葱姜蒜爆香，待香味四溢。
2、加入虾仁略煸炒，加入料酒进行腌制，煸至变色略微翻炒几下即可盛出。
3、再将锅中加点油，放入豆腐块煸炒，加入适量盐、胡椒粉，依个人口味加入所需调料。
4、最后将烧好的虾仁加入锅中与豆腐块一起煮一会儿，将炒制好的菜盛入碗中即可享用。
四、小贴士
1、如果怕豆腐煮烂，可以先将豆腐切好后，表面撒上红油辣椒油，几分钟后再进行煮炒。
2、虾仁不用煮熟，加入锅中煸炒即可，煸至变色即可盛出。
3、加入适量的淀粉使豆腐口感更加鲜嫩。
五、总结
通过以上的做法，我们可以轻松地制作出美味又简单的豆腐炒虾。豆腐嫩滑可口、虾仁鲜美爽口，清淡而不乏味道。这道菜品的制作方法简单易学，而且有多种脑洞可以发挥，可以根据不同口味进行调整，非常适合在家里进行制作。