制作日式豆腐蛋糕，简单易学！

一、选择好豆腐和面粉

1、建议选择纯豆腐和低筋面粉，这样可以让蛋糕口感更加细腻
2、豆腐应该选择口感柔软细腻的日式豆腐，这样可以避免豆渣影响蛋糕口感
3、面粉要经过筛选，能够让面粉更加松散细腻

二、准备好所需材料

1、低筋面粉100克
2、日式豆腐150克
3、白砂糖50克
4、全蛋2个
5、无盐黄油30克

三、制作步骤

1、豆腐去水处理

1）豆腐用面纱布包起来挤压去水
2）将挤压好的豆腐和白砂糖倒入搅拌机中，搅拌均匀成为豆腐糊

2、加入低筋面粉和无盐黄油

1）将100克低筋面粉筛入豆腐糊中，搅拌均匀
2）将30克无盐黄油融化，倒入豆腐糊中拌匀

3、打散鸡蛋清和蛋黄

1）将鸡蛋打入两个容器中，分别打散成蛋清和蛋黄
2）将蛋清和蛋黄慢慢倒入豆腐糊中，搅拌均匀

4、烤盘预热，倒入豆腐面糊，烤制

1）将烤盘预热10分钟，烤箱温度180度
2）倒入调制好的豆腐面糊，轻轻敲几下烤盘，放入烤箱烤制22分钟左右

四、调料搭配

1、可以将椰浆或者鲜奶油倒在蛋糕上撒上水果干
2、也可以在豆腐面糊中加入可可粉，搭配蜂蜜食用
3、还可以加入柠檬汁、柠檬皮屑等调味品增加豆腐蛋糕的口感和层次感

五、总结

制作日式豆腐蛋糕并不难，只需要选择好材料，注意步骤和调料搭配即可。豆腐蛋糕口感细腻，甜度适中，是一种很好的休闲甜点。不同的调料搭配也能够创造出不同的口感和风味，建议根据自己的口味进行选择。