制作简单营养豆腐西红柿
一、食材准备
1、豆腐：嫩豆腐一块；
2、西红柿：两个，切块备用；
3、葱姜蒜：适量，葱姜切末，蒜切片备用；
4、调料：生抽、盐、白糖、香油、料酒、水淀粉、胡椒粉各适量。
二、豆腐处理
1、豆腐切块后上锅用冷水煮沸，再煮3分钟。这样会让豆腐更加绵软，口感更好；
2、捞出豆腐，沥干水分，待用。
三、烹饪步骤
1、锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香；
2、加入西红柿丁翻炒，加入少量清水，烧至西红柿熟软为止，同时加入生抽，盐，白糖，料酒，胡椒粉炒匀；
3、放入豆腐块，翻炒均匀。如果觉得豆腐太单调，可以加入少量水和盐调味；
4、勾芡：将适量淀粉加水搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒均匀即可；
5、淋香油，出锅装盘。菜肴成品色泽鲜艳，口感软糯，而且汁浓味美。
四、小贴士
1、豆腐煮熟后不要用力搅拌，否则容易破碎，影响口感；
2、西红柿中的维生素C和抗氧化物质易被热破坏，建议在炒制时加工后多保留一点红色为最佳。同时，可适当添加胡萝卜丁、青豆等食材，丰富口感和营养元素；
3、由于豆腐的水分比较多，如果西红柿水分较多的话，只需加适量清水即可。菜肴中的盐分应该以豆腐的咸淡为主。
五、总结
这道简单的豆腐西红柿菜肴，营养丰富，口感独特，成品色泽鲜艳，做法简单。如果您想要炒菜简单又营养，请不要犹豫，快来尝试。