家常韭菜豆腐皮炒——简单易学，美味可口
一、材料准备
1、韭菜：洗净切段备用。
2、豆腐皮：撕成小块备用。
3、葱姜蒜：切末备用。
4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：按个人口味适量调味。
二、烹饪步骤
1、将豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2、平底锅烧热倒入少许油，加入葱姜蒜末炒香。
3、加入韭菜段翻炒，待韭菜变软后加入豆腐皮。
4、炒匀后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5、装盘即可。
三、烹饪技巧
1、焯水豆腐皮能够去掉豆腥味，并且使得豆腐皮更加软烂。
2、煸炒葱姜蒜末要制作金黄色，能够增强菜肴的香气，并且去掉蒜头的腥味。
3、炒韭菜的时间掌握好，韭菜炒久了变得很柴，反之过生，需要在韭菜变软之前加入调料。
四、营养价值
1、豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质，含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
2、韭菜：韭菜含有丰富的维生素C，对人体免疫系统有很好的保护作用。
3、菜肴中的蔬菜和豆制品结合，能够更好的保证人体对营养素的摄取。
五、总结
家常韭菜豆腐炒是一道营养丰富的家常菜，非常适合素食主义者，豆腐皮的软烂口感和韭菜的清香味道让人十分怀念。如果你想要尝试一种简单易学，美味可口的家常菜，不妨试试这款菜肴。