一、食材准备
1.鲫鱼：一条，去掉内脏、鳞片，切成块状；
2.豆腐：一块，切成块状；
3.番茄：两个，切成小块状；
4.葱姜蒜：适量，切末备用；
5.盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精：适量。
二、煮汤步骤
1.煮锅中放水烧开，放鲫鱼块煮3分钟，捞起备用；
2.同一锅中，放入豆腐块、番茄块、姜末，再加水煮沸；
3.倒入鲫鱼块，调入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味；
4.小火慢煮20分钟。
三、番茄汤增味
1.取一小碗汤汁，调入1勺水淀粉搅拌均匀，备用；
2.同一锅中，放入葱末、蒜末，翻炒出香味；
3.倒入淀粉水，稍微煮开；
4.关火前撒上适量的香菜末即可。
四、做法小贴士
1.选择新鲜鱼肉，煮出的汤汁更鲜美；
2.煮鲫鱼的时间不要超过3分钟，否则会让鱼肉过于卷曲，影响口感；
3.豆腐和番茄煮烂后才加煮鲫鱼，避免鱼肉煮老；
4.根据口味可以适量加入其它调料，如辣椒粉、酸菜等。
五、总结
家常鲫鱼豆腐番茄汤，制作简单，食材易得，营养丰富，味道鲜美，被誉为家常汤中的一道佳品。通过以上步骤的介绍，相信大家也能轻松掌握制作技巧，快快动手试试吧！