经典家常草鱼芹菜豆腐，一次学会！
一、食材准备
草鱼、芹菜、豆腐是这道菜的主要食材，此外还需要配料和调料，包括葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、酱油。
1、草鱼选用鲜活无腥味的草鱼，去鳞、去腮、去内脏，洗净，鱼头和鱼尾部分留着。
2、芹菜洗净，切成段。
3、豆腐切成块。
二、制作步骤
1、准备锅，加水烧开，放入姜、葱和鱼头、鱼尾焯水，去腥味。
2、将草鱼放入焯水过的锅中，煮熟取出。
3、另起锅，倒入适量油，放入姜、蒜爆香，加入芹菜煸炒片刻，调入鸡精、料酒、生抽、老抽炒匀。
4、加入豆腐煮热，加盐调味。
5、将煮好的草鱼切成薄片，摆在盘中。将煮好的豆腐和芹菜摆放在草鱼片周围。
6、在草鱼片上淋上炒好的酱油，用葱花点缀即可。
三、口感特点
这道草鱼芹菜豆腐，口感清爽嫩滑，带有豆腐的细腻滑嫩和芹菜的脆爽口感，鱼肉鲜嫩可口，芹菜还具有清热解毒的功效。使用鸡精、料酒、生抽、老抽炒匀后的调味汁，使得草鱼芹菜豆腐更加鲜美可口。
四、营养价值
草鱼是一种富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、硒、磷等营养物质的鱼类，具有增强免疫力、降低血脂、保护心脏等作用。芹菜富含纤维素、维生素C、胡萝卜素等成分，有助于润肠通便，降低胆固醇和血压。豆腐是大豆制品，含有优质蛋白质、B族维生素、钙、铁等成分，对健康有多种益处。
五、总结
经典家常草鱼芹菜豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。制作方法简单易学，食材搭配合理，不仅营养丰富还具有食疗作用。做好这道菜品，可以品尝到入口嫩滑、鲜香可口的美食，同时得到身体健康的保障。