草鱼煲豆腐的家常做法大全，附视频教程
一、原料准备
草鱼一条、豆腐三两、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量、胡萝卜适量、香菇适量。
1、草鱼选用淡水鱼，洗净后改刀成块；
2、豆腐选用嫩豆腐，切成块，临时泡一下凉水；
3、胡萝卜和香菇分别洗净，切块备用。
二、烹饪步骤
1、将冷水倒入锅中，加入草鱼块、姜片、葱段，加盖大火烧到水开，去浮沫，撇去泡沫后，加入适量的料酒，小火煮十分钟，至草鱼熟烂；
2、在另一个锅中，放入适量的水和姜片，把切好的豆腐块放入锅中，加入少许盐，煮五分钟至豆腐变形，捞起备用；
3、在另一个锅中，放入清水，加入胡萝卜和香菇块，盖上盖子，用大火煮五分钟左右，捞起备用；
4、锅中加清水，加入姜片和葱段，大火烧开后，将上述食材全部加入锅中，加少许盐调味，再次加盖，中火慢慢煨五至十分钟即可，最后淋上香油即可。
三、食材搭配技巧
1、草鱼不可过分烤焦，否则会有焦味，影响口感；
2、豆腐放入锅中后，可以适当捞出一些放在盘底，这样可以更好地吸附草鱼鲜汤的味道；
3、胡萝卜和香菇建议先焯水，然后再和其他材料一起煮熟，这样可以更好地保留它们的营养成分。
四、注意事项
1、草鱼煮时必须煮至烂熟，否则有腥味；
2、草鱼煮至烂熟后，味道会更鲜美，草鱼汤煨出的味道也会更浓郁；
3、豆腐泡在水里之后，煮的时候很容易断，建议煮之前不要太久泡水。
五、视频教程
以下是一份详细的视频教程，欢迎参考：
六、总结
草鱼煲豆腐是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。在烹饪时，需要注意草鱼是否煮熟，同时可以根据自己的口味，适量添加配料，调整口感。希望通过本文，读者们可以学到如何制作一道好吃的草鱼煲豆腐。