草鱼芹菜豆腐家常做法大全-美味健康的家庭菜谱

一、草鱼的介绍

草鱼是一种常见的淡水鱼类，在我国多地都有出产。草鱼的肉质细嫩、滑爽、鲜美可口，是家常菜中常常用到的一种食材。草鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。

草鱼适合烹制成多种菜肴，如草鱼汤、红烧草鱼、清蒸草鱼等。在本篇文章中，我们将分享草鱼芹菜豆腐的家常做法。

二、材料准备

1、草鱼一条（约700克）

2、芹菜100克

3、豆腐一块（约300克）

4、生姜适量

5、蒜适量

6、盐适量

7、料酒适量

8、鸡精适量

9、香菜适量

10、植物油适量

三、草鱼芹菜豆腐的做法

第一步：草鱼处理

1、将草鱼洗净，去掉内脏和头尾部分。

2、在草鱼的表面斜切几刀。这样能够让草鱼更容易入味，而且烹饪时更容易熟透。

3、将草鱼放入盛有生姜、蒜、料酒和盐的碗中，腌制20分钟。

第二步：芹菜处理

1、将芹菜洗净，去除根部和叶部，然后修剪成长度适中的段。

第三步：豆腐处理

1、将豆腐切成大小适中的块。

2、放入热水中焯水，去掉豆腥味。

第四步：烹饪过程

1、锅中加入植物油，烧至6成热，放入草鱼煎至双面金黄，取出备用。

2、锅中加入生姜、蒜，爆香后加入芹菜翻炒，放入豆腐块。

3、加入草鱼，加入清水，加盐和料酒调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

四、小贴士

1、腌制草鱼前，在切口处撒适量盐，并在腌制的时候与盐反复擦拭。这样能够去掉草鱼的腥味。

2、豆腐煮熟后，不要用筷子或铲子翻动，否则容易煮烂。

3、草鱼芹菜豆腐煮熟后可以撒上适量香菜，提升口感。

五、总结

草鱼芹菜豆腐是一道美味健康的家常菜肴，营养丰富、味道鲜美，容易入口。在烹制过程中，我们需要注意草鱼的处理和翻炒芹菜的时间，这样才能保证菜肴风味的升华。希望大家能够尝试做一下这道美味的菜肴。