鱼香满溢！快学干鱼豆腐汤做法，温暖一整个冬天！

一、食材准备

1、干鱼：150g

2、豆腐：1块

3、水：适量

4、鱼香料：适量

5、葱姜蒜：适量

6、盐、胡椒粉、鸡精：适量

干鱼选用质地细嫩，富含蛋白质和矿物质的鲫鱼或鲤鱼，将其去鳞、去腮、洗净，然后晾干备用。

豆腐选用软嫩口感的嫩豆腐或北豆腐。

二、干鱼处理

1、干鱼中间切一个口子，用手捏开，取出鱼骨。

2、处理干鱼表面的沫沫污垢。

3、用清水泡开干鱼，洗干净后晾干备用。

三、制作干鱼豆腐汤

1、将豆腐切成小块。

2、葱姜蒜切末备用。

3、在热锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香。

4、倒入干鱼煸炒至两面金黄。

5、加入鱼香料继续煸炒，让鱼香味充分散出。

6、倒入适量水，加入豆腐块，加盐、胡椒粉、鸡精等适量调味料。

7、开锅后转小火继续煮10分钟左右，直到豆腐吸收了汤汁，鱼肉软烂即可出锅。

四、小窍门

1、处理干鱼时要仔细，确保鱼骨全部取出。

2、秘诀在于火候，一定要慢火慢炖，让豆腐吸足汤汁。

3、建议在最后加入香菜或葱花提味，更加美味。

五、总结

干鱼豆腐汤是一道口感清爽、营养丰富的汤品，干鱼豆腐的搭配可以出现全新的美味味道，豆腐入口滑嫩，干鱼口感独特，再加上鱼香料提味，相得益彰。在冬日里享用一碗干鱼豆腐汤，可以让你感受到浓浓的温暖和满足。