做个清香美味的素丸子，纯豆腐做法分享！
一、选料
1、250克纯豆腐
2、适量面粉
3、适量青蒜
4、适量盐、味精、鸡汁
纯豆腐是制作素丸子最重要的原料，因为它能够让丸子更加的细腻和口感更好。当你选购纯豆腐的时候，一定要买正宗的纯豆腐，最好是自己亲自去豆腐店购买。
二、准备工作
1、将豆腐压干，最好用纱布包住后再压。水分太多的豆腐无法做成丸子，将一定影响口感。
2、将压干的豆腐放入搅拌机中打匀，加入面粉，搅拌至面粉与豆腐均匀混合，制成面团备用。
3、将青蒜切碎，备用。
三、制作过程
1、将面团揉成一个直径约莫2cm的圆棍，切成小段，用手压扁。
2、将青蒜均匀铺在豆腐饼皮上，将其卷成一个大馅球。
3、用手将豆腐馅揉搓至滑细，揉出充分面筋。
4、将丸子馅揉成小坨，将它们滚成丸子形状，备用。
四、烹饪
1、锅中加水，烧至沸腾，加入少许盐。
2、在滚水中将丸子倒入，中大火煮至浮上水面。
3、继续煮5-10分钟，用勺子撇去在水面上浮的白色泡沫。
4、将煮好的豆腐素丸子捞出，装入碗中，加入鸡汁和味精，搅拌均匀。
五、总结
素丸子是一道食谱简单、口感美妙的素菜，将纯豆腐作为材料极大地提升了丸子的口感。制作过程中要注意面团与豆腐的搭配，使之更加完美，烹饪过程中也需要用心，将丸子煮至完美的口感。最后，鸡汁和味精的调味，使其香气四溢，清香美味，让人爱不释手。