家常油炸草鱼煮豆腐做法分享

一、选择材料

家常油炸草鱼煮豆腐是一道美味又营养的菜品，若要做出好吃的家常菜，选材是十分重要的。首先要选择新鲜的草鱼和豆腐，草鱼要选取表面光滑、无鱼鳞剥落、无异味的鱼；豆腐选取稍微硬一点的老豆腐，口感更好。

其次是调料的选择。草鱼油炸时可以加入一些五香粉、姜片等调味料，让草鱼更加入味。烹饪过程中还需要用到葱姜蒜、酱油、盐、料酒等调味料，选择优质的调味料是保证菜品口感的重要因素。

总之要想吃出美味的家常油炸草鱼煮豆腐，优质的材料是关键所在。

二、油炸草鱼

准备好的草鱼要先用盐和料酒腌制一小时，然后在鱼肚子中放入葱姜蒜和适量的五香粉，搁置片刻后将草鱼放入锅中煎至两面金黄。

接下来，转移到蒸锅中，蒸上15分钟左右，使得草鱼能够完全熟透。草鱼出锅后晾凉，切成适当大小的块，装盘备用。

三、煮豆腐

将准备好的豆腐切成大小合适的块，凉水下锅，加入葱姜蒜、盐等调料煮沸。煮豆腐的时间不要太长，5分钟左右即可，否则豆腐会变得渣滓状。

煮好的豆腐放入已经准备好调味汁的锅中，翻炒使豆腐表面充分吸收味道，用少量水和适量玉米淀粉勾芡，最后加入绿色蔬菜，起锅装盘。

四、调味汁及制作

先将糖、酱油、料酒与葱姜蒜混合制成调味汁备用。在锅中加入适量油烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入调味汁煮开，接着加入草鱼、豆腐，煮沸后撇去浮沫，最后用少量水和适量玉米淀粉勾芡即可。

五、总结

家常油炸草鱼煮豆腐是一道营养丰富又美味可口的家常菜。要做出鲜美可口的油炸草鱼煮豆腐，准备好新鲜优质的草鱼和老豆腐，配以适量调味料和绿色蔬菜，独特的烹饪技巧，制成更加美味可口的家常菜。