家常炖辣椒干豆腐做法大全，味道鲜香回味无穷
一、配料准备
1、干红辣椒10-15个
2、豆腐一块
3、青椒半个
4、葱、姜各适量
5、蒜4-5瓣
6、料酒、生抽、老抽各适量
二、工具准备
1、炒锅一个
2、煲汤锅一个
3、碗一个
4、削皮刀、切菜刀各一个
三、制作步骤
1、豆腐预处理
将豆腐切成小块，放在碗中浸泡15分钟，用水冲洗干净。
2、炒制主料
将干红辣椒切成小段，葱、姜、蒜切末，青椒切成小块。
在炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热，放入葱姜蒜末爆香，加入干红辣椒段炒香，加入青椒块，快速翻炒至变色。
3、调味烧制
将豆腐块加入，再倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入足够的清水，煮沸后改用小火慢炖60分钟，即可开吃。
可根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉进行调味。
四、小贴士
1、要选择老豆腐，口感更加丰富。
2、炒制主料的时间不宜过长，以免辣椒过炒，影响口感。
3、煲制豆腐汤的时候，火候要掌握好，一定要选择慢火，炖制时间过短，口感不鲜，时间过长，口感会变得韧性。
五、总结
家常炖辣椒干豆腐做法简单，食材易得。口感鲜香回味无穷，非常适合秋冬季节食用。做法简单，孜孜不倦的细心烹饪，让您家的餐桌变得幸福美满！