家常花甲草鱼豆腐汤的做法大全
一、材料准备
花甲、草鱼、豆腐、白菜、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油、清水。
1、花甲：300克
2、草鱼：1条，约500克（也可以使用其他鱼类）。
3、豆腐：300克。
4、白菜：适量。
5、姜片、葱段：适量。
6、料酒、盐、鸡精、香油：适量。
7、清水：约1.5升
二、准备工作
1、花甲洗净，沥干水分备用。
2、草鱼去鳞、去内脏，切成2-3厘米的段。
3、豆腐切成2-3厘米的小块。
4、白菜切成大块，用清水洗净。
5、姜片、葱段切成细丝备用。
三、炒制步骤
1、锅中放少量油，加入姜片、葱段煸炒出香味。
2、加入草鱼段煸炒至金黄色。
3、加入少许料酒、盐、鸡精炒匀。
四、煮汤步骤
1、将清水倒入锅中，加入花甲、豆腐、白菜煮沸。
2、将炒好的草鱼段放入汤中，加盐、鸡精调味，煮至草鱼段熟透。
3、起锅前加入少许香油，提鲜味。
五、注意事项
1、锅中加少许油，避免草鱼粘锅。
2、清水不要加得过多，以免影响汤的口感。
3、调味时盐、鸡精可根据个人口味选择添加量。
六、营养价值
家常花甲草鱼豆腐汤丰富营养，花甲、草鱼、白菜都是蛋白质、维生素的来源，豆腐含有丰富的钙质，能够提高抵御疾病的能力。
七、口感推荐
1、汤汁清澈，香味十足，味道鲜美可口。
2、草鱼肉质细嫩，花甲爽口鲜美，豆腐酥软可口，白菜清甜可口。
八、小贴士
吃花甲的时候，可以选择用牙签挑出，避免影响口感和舌头上的不适。
九、小结
家常花甲草鱼豆腐汤是一道地道的家常菜，制作方便简单，做法也十分的简单易学。食用清淡且营养，口感适宜，是一道适合家人的餐桌美味佳肴。