家常鲫鱼豆腐汤做法大全，快乐简单又美味
一、食材
鲫鱼500克、豆腐300克（用嫩豆腐口感更佳）、大葱3根、姜5片、干辣椒2个、料酒15毫升、盐适量。
食材可以根据个人口味适量调整，如果喜欢微辣可以多加一些干辣椒，如果不喜欢葱姜味可以减少使用量。
二、准备工作
1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；
2、将豆腐切成小块，姜切片，葱切段，干辣椒掰成两半备用；
3、用温水将切好的豆腐泡一下，这样豆腐能更加容易入味；
4、将炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜煸炒出香味。
三、烹饪过程
1、将煸炒出香味的葱姜放入开水锅中，加入料酒烧开，将鲫鱼放入煮5分钟左右；
2、将泡好的豆腐加入锅中，撒入盐搅拌均匀，煮10分钟左右至鱼熟软豆腐入味；
3、起锅前放入干辣椒，搅拌均匀即可。
四、小贴士
1、豆腐和鱼同时下锅煮时，豆腐会出现裂口，入味却不失形；
2、烹饪时可以根据个人口味加入适量的姜末，提高口感层次；
3、汤汁不要加过多，以免豆腐出芡，影响口感。
五、总结
家常鲫鱼豆腐汤是一道充满家庭气息的美食，制作简单易学，口感细腻、鲜美。加入干辣椒的做法更是让人爱不释口。无论是冬天还是夏天，都可以享用到这道美味汤品的美味。不妨在家尝试一下吧！