家庭厨房必备：一道美味排骨煲豆腐的做法
一、食材准备
1、排骨500克
2、豆腐1块
3、葱姜蒜适量
4、辣椒适量
5、料酒、酱油、盐适量
6、清水1000毫升
二、步骤1：处理豆腐
1、先将豆腐切块，用开水焯一下，以去除豆腥味。
2、捞出来后，用冷水冲一下，再焯一次水，使豆腐表面光滑。
3、慢慢放入砂锅中，待用。
三、步骤2：处理排骨
1、将排骨洗干净，锅中倒入清水，放入料酒、葱姜，焯水去腥味，捞出晾凉。
2、用葱姜、蒜末和酱油、盐拌匀均匀，将排骨腌制20分钟左右，入味。
3、将腌制好的排骨放入锅中焯水，去除腥味，表面变白时捞出。
四、步骤3：烧制煲汤
1、将清水倒入锅中，烧开后放入焯过水的排骨，放入切碎的葱姜、蒜末、辣椒。加盖用中小火煮烧20分钟，底部不要过分烧焦，以免汤汁被烧焦。
2、开大火烧，将豆腐倒入，让豆腐入味，继续煮沸。
3、煮到豆腐变软，尝一下味道，适当加点盐即可出锅。
五、总结
通过以上步骤，我们可以完成一道美味的排骨煲豆腐，这是一道家常菜谱，适合家庭厨房。这道菜色香味美，营养丰富，对于想要丰富餐桌的人们来说，是一道不可多得的佳肴。请大家快来试试吧！