手把手教你做美味粉丝蒸豆腐

一、准备材料

1、豆腐一个，切成块

2、粉丝适量，浸泡软化备用

3、鲜香菇适量，切片备用

4、葱姜适量，切末备用

5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量

豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

二、制作步骤

1、将豆腐块放在蒸碗中，放入凉开水中焯水2-3分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜煸炒出香味后放入鲜香菇片煸炒，加入适量盐和鸡精调味。

3、将炒好的鲜香菇放在豆腐块的上面。

4、将浸泡好的粉丝放在豆腐和香菇之间。

5、将鲜香菇的油倒入碗中加入适量的生抽、老抽和料酒调匀，淋在豆腐、粉丝和香菇上。

6、加盖蒸锅，用大火蒸15分钟左右，时间根据火力大小而定。

7、将蒸好的豆腐、粉丝和香菇取出，淋上适量的调料汁，水淀粉勾芡后撒上葱花即可。

三、美味营养

1、豆腐是营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素等营养成分。蒸豆腐能够保留豆腐的营养成分，使其更易被人体吸收。

2、粉丝含有丰富的淀粉质和膳食纤维，是低脂、低热量、高纤维的健康食品。与豆腐一起搭配，既能够增加膳食纤维摄入量，又能够填充肚子。

3、鲜香菇富含蛋白质、糖类、纤维素、多种维生素和矿物质，可以增强脾胃功能、改善贫血、延缓衰老。

四、小贴士

1、焯水豆腐的目的是去除豆腥味，让口感更好。

2、炒香菇的油不能浪费，可以用来调制调料汁，更加美味。

3、调料汁中的老抽可以控制颜色，生抽可以突显口感，料酒可以去腥，互相搭配使味道更加丰富。

五、总结

蒸豆腐、粉丝和鲜香菇是一道营养丰富、美味可口的菜品。豆腐中含有丰富的营养成分，粉丝则富含膳食纤维，鲜香菇则含有多种维生素和矿物质等，三种食材相互搭配，不仅美味，而且具有多种营养功能，特别适合保健养生。制作过程简单快捷，大家可以尝试一下。