手把手教你做美味文丝豆腐
一、材料准备
豆腐、肉末、酱油、糖、盐、姜蒜、葱花、香油、豆瓣酱、文丝
在做豆腐前，需要先将豆腐放入开水中焯烫一下，这样可以去掉豆腥味。
二、制作肉末馅
1、准备好适量的肉末，放入碗中。
2、加入适量的酱油、糖、盐、姜蒜末搅拌均匀，腌制十分钟。
3、平底锅加入适量油热后放入腌制好的肉末，煸炒至变色。
4、加入适量豆瓣酱煸炒，最后加入少量水，慢慢焖煮至肉末熟透。
三、文丝豆腐的制作
1、将烫好的豆腐放在盘子上，切成厚约1厘米的薄片，并用刀在上面切上“十”字花刀。（切花刀的目的是让味道更好地渗透到豆腐里）
2、取一定量的肉末馅放在豆腐片中间，一定要用手轻轻压实，防止肉末落出。
3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒，再放入豆腐片，用小火慢慢煎煮，待豆腐双面变成金黄色后，淋上适量的水，盖上盖子用中火焖煮十分钟左右。
4、最后撒上适量文丝和葱花，再淋上一点点香油，让味道更加香浓。
四、口感好，个个赞
做好的文丝豆腐，肉香四溢，豆腥味去除，配上细腻的豆腐和鲜嫩的文丝，口感绝佳，令人回味无穷。
五、结论
手把手教你做美味文丝豆腐，需要先焯烫豆腐，制作出口感鲜嫩的豆腐片，再用香浓的肉末做馅，最后配上细腻的文丝，味道鲜美，个个赞。