以手把手教你做美味米豆腐：详细制作方法+技巧分享

一、准备工作

1、准备原材料：米、石膏粉、清水。

2、准备工具：大碗、木勺、布袋、压重物。

3、卫生消毒：清洗米、工具和工作台，并用沸水煮沸消毒。

二、制作米浆

1、将适量的米用冷水浸泡4小时以上，直至米变软。然后将米用清水冲洗干净。

2、将清洗后的米放入榨汁机中，加入适量的清水榨成米浆。

3、将米浆过滤，去掉杂质和渣滓，保留纯净的米浆。

三、加工米豆腐

1、将制好的米浆倒入大碗中，加入石膏粉，搅拌均匀。其中，石膏粉的用量是米浆的1.5%。

2、将米浆倒入布袋中，放入压重物，让其自然沉淀2小时左右，直至米浆凝结成为米豆腐。

3、将压出的米豆腐切成适当大小，码在盘子里，加入开水蒸20分钟即可。

四、技巧分享

1、将米泡软后，可放置4小时以上，这样能够充分使米吸收水分，米浆更细腻。

2、米浆加入石膏粉后，不要过多搅拌，以免产生气泡影响质量。

3、选用干净细面的布袋，便于过滤出纯净的米浆。

4、压重物不要过重，以免损坏布袋和米豆腐。

五、总结

制作米豆腐虽然比较简单，但卫生消毒、选材、制作工艺等都需要注意。正确掌握制作技巧，才能做出口感细腻、口味鲜美、营养丰富的美味米豆腐。