以白菜丝豆腐打卤的家常做法，快速解决晚饭难题
一、食材准备
1、准备适量的豆腐，切成四方块，煮熟过凉水，沥干备用。
2、白菜洗净，切成丝。
3、香菇泡水后切成丝。
4、葱姜蒜切末，备用。
5、调味料：料酒、盐、酱油、白胡椒、鸡精适量，香油适量。
二、做法步骤
1、锅热油，放入葱姜蒜末炒至金黄。
2、下香菇丝翻炒至变软。
3、放入白菜丝翻炒至软烂。
4、倒入适量的水，加入盐、白胡椒、酱油、鸡精、料酒，煮沸后转小火煮10分钟。
5、将煮好的豆腐块放入锅中，再煮5分钟至豆腐入味。
6、淋上适量的香油即可出锅。
三、营养价值
白菜属于低热量、低脂肪、低糖、高纤维的蔬菜。其中所含的维生素C和维生素K以及钙、铁、镁等矿物质的含量也较高。豆腐富含优质蛋白质、多种人体必需的氨基酸等营养成分。此道菜品低脂肪、低热量、高纤维，有益于胃肠道的健康。
四、小贴士
1、 烹饪白菜时，不需要加水煮，因为白菜自己含有较多的水分。
2、豆腐不要先放入水中浸泡，否则时间一长会导致豆腐变得松散不结实，影响口感。
3、煮豆腐时，用手轻轻拌动，以免让豆腐散开。
五、总结
以白菜丝豆腐打卤是一道营养价值较高的家常菜，易于烹制，口感清淡，适合大众口味。此道菜品不仅方便快捷，而且富含营养，是一道健康美味的晚餐选择。