美味家常豆腐香菇素丸子制作技巧，快来学做！
一、主料准备
1、豆腐400克。
2、香菇4朵，切小块。
3、面粉适量。
4、水适量。
5、盐适量。
豆腐要选用硬质的，口感比较好。
香菇要先浸泡，这样更加入味。
二、丸子制作
1、豆腐切成小块，用刀切横刀口，然后反面也切一些。
2、将豆腐用油煎一会儿，变成金黄色。
3、香菇放入煮软后，加入一些盐和胡椒碎，搅拌均匀。
4、将豆腐和香菇混合均匀，做成小丸子，大小均匀，不可过大。
5、面粉和水混合均匀，制作成糊状。
6、将丸子轻轻地蘸上面糊，再放到锅里用油煎炸，直到变成金黄色即可。
三、口感增强
1、在丸子里面加入一些鸡蛋清和淀粉，可以增加口感的滋润度。
2、加一点甜面酱或者花生酱糊，在吃的时候可以额外增加口感和香味。
3、可以将豆腐和香菇混合物再加入一些蔬菜，例如胡萝卜和洋葱。不仅营养丰富，口感也更好。
四、烹饪小技巧
1、在制作丸子的过程中，要将混合好的豆腐和香菇放进冷冻室冷藏30分钟左右，可以使丸子更加易于成型。
2、丸子煎的时候温度不要太高，否则丸子很容易炸散。
3、可以用厨房纸吸掉多余的油脂，使丸子更加健康。
五、总结
随着人们生活水平的提高，对于健康、营养、美味的追求也日益增加，素食也因而成为时下的流行趋势。制作美味家常豆腐香菇素丸子的过程中，需要注意主料的选用以及制作过程中的小细节，这样才能使丸子营养、健康、美味得以充分体现。