一、食材准备
1、青椒2个，红萝卜1根，老豆腐150克。
2、葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、糖、料酒、豆瓣酱等调料。
3、小火蒸锅、平底锅。
二、豆腐烙制
1、豆腐切成约1厘米厚的片状。
2、平底锅中倒油，放入豆腐片，小火慢煎至金黄色。
3、翻面再煎至金黄色，取出沥干油分，备用。
三、蔬菜烹饪
1、红萝卜去皮切成小块，青椒切成斜片。
2、锅中加油，放入红萝卜煸炒至微软，加入青椒片拌炒均匀。
3、加入适量盐、鸡精、料酒调味，翻炒至熟烂。
四、炒拌出锅
1、锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
2、放入豆腐，倒入适量生抽、糖，拌炒均匀。
3、最后加入炒好的蔬菜，翻炒均匀，加入适量的水，翻炒至汤汁快收干时，淋上芝麻油即可。
五、总结
以上就是家常青椒老豆腐红萝卜的做法全解析，由于每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适量地调整调料的配比。这道菜口感清爽，健康美味，十分适合夏季食用。大家可以试试哦！