一、食材准备
1、鲫鱼1尾，去鳞、去内脏、去头尾、清洗干净
2、白菜1/4颗，撕成小块，洗净
3、豆腐1块，切块
4、葱姜切末，蒜切片
5、香菜适量，切碎备用
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，油温七成热后，放入鲫鱼煎至两面金黄
2、将煎好的鲫鱼移到锅边，煸炒葱姜蒜末至出香味
3、加入适量清水，放入白菜煮至变软
4、加入豆腐，小火煮5分钟
5、熄火后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可食用
三、美味提示
1、选择新鲜的鲫鱼，尽量选择肉质细嫩的鲫鱼
2、白菜可以选择嫩的部分，口感更佳
3、豆腐选择嫩豆腐，口感更好
4、加入少量米酒能够去腥味，提升鲜味
5、可以根据个人口味加适量辣椒或者花椒提升口感
四、营养价值
1、鲫鱼含有丰富的EPA、DHA等ω-3系列多不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、减少心脑血管疾病的发病风险
2、白菜含有丰富的维生素C，有助于强化人体免疫功能；同时还含有胡萝卜素、钙等营养素
3、豆腐含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养素
4、此汤还含有多种维生素、微量元素，能够起到滋补身体、养颜美容的作用
五、总结
美味家常鲫鱼白菜豆腐汤是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常汤品。通过正确选购食材，科学烹制，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够起到保健养生的作用，是一道很好的家常菜。