家常泥鳅炖豆腐做法大全：口感鲜美营养丰富，仅需简单几步，轻松做好！

一、选材：

泥鳅 500克、豆腐 1块、冬菇 5朵、姜 适量、葱 适量、生抽 适量、鸡精 适量、盐 适量、清水 适量、料酒 适量。

泥鳅宜选鳗鱼泥鳅，不宜选青泥鳅，青泥鳅口感不如鳗鱼泥鳅细嫩。

豆腐选嫩豆腐，质地细腻，口感更佳。

冬菇选干冬菇，口感更香。

二、步骤：

1、预处理

泥鳅去头、去鳃、去内脏，洗净备用。

豆腐稍微切小块，冬菇提前提前泡发，洗净、去蒂。

葱洗净后切段，姜洗净后切片，备用。

2、热锅加油爆香葱姜

将适量油热锅后加入葱、姜爆香。

加入去掉内脏的泥鳅，煸炒至变色，倒入料酒翻炒1-2分钟，去腥味。

3、加清水、盐、生抽、鸡精炖10分钟

加入清水，水淹没泥鳅，加适量盐、生抽、鸡精调味，炖10分钟。盖上锅盖，中小火。

4、加豆腐、冬菇再次炖10分钟

加入切好的豆腐和冬菇，炖10分钟。盖上锅盖，中小火。

5、收汁、出锅

待汁液浓稠时，倒入碗中，撒上葱花即可。

三、口感鲜美

家常泥鳅炖豆腐的口感鲜美，豆腐滑嫩，泥鳅嫩滑肉质，配合上浓郁的香味汤汁，香气四溢，让人食欲大增。

四、营养丰富

家常泥鳅炖豆腐富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有助于增强免疫力，增进健康。

五、仅需简单几步，轻松做好

家常泥鳅炖豆腐的做法简单易学，无需过多的厨艺技巧，只需几个简单的步骤就能够轻松做好。

六、总结

了解了家常泥鳅炖豆腐的做法后，我们可以根据自己的口味调整配料的数量，让这道美食更贴合我们的口味。

无论是口感、还是营养均非常优秀，做法也非常简单，值得一试。