家常鱼子豆腐，手把手教你做
一、材料准备
1、鱼籽：100g
2、嫩豆腐：1块，约300g
3、青葱：适量
4、姜末：适量
5、盐：适量
6、生抽：适量
7、鸡精：适量
8、水淀粉：适量
9、油：适量
二、鱼籽去腥处理
1、将鱼籽透过冷水，洗去表面血迹和污垢。
2、将清水倒入锅中，烧开后放入鱼籽，焯水 2-3 分钟，捞出晾凉备用。
三、豆腐做法
1、将豆腐用刀切成薄片，排列在盘中。
2、青葱和姜末分别切成末，混合均匀后撒在豆腐上面。
3、将焯好的鱼籽均匀地铺在豆腐上。
4、取一碗，放入盐、生抽、鸡精、水淀粉，搅拌均匀成酱汁。
5、将酱汁淋在豆腐上。
6、锅中倒入适量的油，烧至6成热，淋入豆腐上面。
7、用锅铲轻轻地推动豆腐，待豆腐中间呈现金黄色时，轻轻地翻面，继续煎制。直到两面都金黄色，出锅装盘即可。
四、口感调整
1、如果喜欢微甜味，可以在酱汁中加入少量白糖。
2、如果喜欢更咸的口味，可以适当加盐。
五、总结
家常鱼子豆腐是一道色、香、味俱佳的菜品。制作起来比较简单，而且口感十分丰富，受到广大食客的喜爱。如果您想要享受一份美味的鱼子豆腐，请按照上述步骤进行操作，相信您一定会做出令人惊艳的美味佳肴。