家常马桥豆腐做法大全，简单易学让你轻松掌握
一、准备材料
家常马桥豆腐所需的材料十分简单，包括豆腐、肉末、葱、姜、蒜等常见食材。其中，最好选用口感细腻、口感清爽的马桥豆腐。
1. 豆腐：1块
2. 肉末：50克
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣酱油、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精：适量
注意：其中的量根据需要进行适量增减。
二、做法1：香煎马桥豆腐
1. 将豆腐横向平均切成3-4片，用厨房纸吸去多余的水分。
2. 在豆腐的上面切几刀，方便入味。
3. 热锅中放油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。
4. 放入肉末，用小火翻炒至熟透。
5. 放入适量盐、糖、料酒、生抽、辣酱油等调味料，翻炒均匀。
6. 放入淀粉水勾芡，热油锅将豆腐两面煎至金黄
7. 把步骤6的煎豆腐，放在盘子上，将炒好的肉末加入豆腐上面即可。
三、做法2：葱姜马桥豆腐
1. 豆腐横着平均切成3-4片，用刀在切口醉酒，方便入味。
2. 热锅中放油，热油后放入葱姜蒜慢炒出香味。
3. 把调好口味的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火煮沸后转中小火慢慢烧至豆腐入味，水分变少，汁变稠即可。
5. 加入少量鸡精并翻炒均匀即可出锅，上桌前撒上适量葱花点缀即可。
四、做法3：红油马桥豆腐
1. 豆腐横着平均切成3-4片，用刀在切口醉酒，好入味。
2. 葱姜蒜末切备好。
3. 用沸腾的开水烫豆腐30秒，然后捞出沥干，用厨房纸吸去多余水分。
4. 热锅中放油，热锅冷油放干辣椒和花椒爆香，捞出放入蒜末、姜末、豆瓣酱爆香。
5. 加入一勺料酒将炒好的调味料均匀淋在豆腐上，上面洒上葱花即可食用。
五、总结
家常马桥豆腐做法大全，简单易学。香煎马桥豆腐口感鲜香，颜色金黄；葱姜马桥豆腐清淡爽口，营养丰富；红油马桥豆腐麻辣诱人，口感绝佳。总之，三种做法比较适合不同的口味，大家可以根据自己的喜好去尝试。