手把手教你做美味干做豆腐卷，轻松上手！

一、材料准备

1、150克黄豆（也称为黄豆粉）

2、20克淀粉

3、适量的水

4、适量的盐、花椒、五香粉、料酒、姜、蒜

5、适量的木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜

开始之前，将黄豆泡水6小时左右，捞出并沥干水分。然后将黄豆磨成黄豆粉备用。

二、制作豆腐皮

1、将黄豆粉和淀粉混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2、将糊状物倒入平底锅内，开小火慢慢煮，不停地搅拌，直到煮至成糊状蜜蜡状物，同时发出咯吱咯吱的声音。

3、将平底锅离开炉子，待凉至温热状态可用手接触时，搓开成均匀的薄片，放置保鲜膜内，备用。

三、制作酱料

1、洗净木耳，用滚水焯水，捞出控水后切碎备用。

2、将姜、蒜切末备用。黄瓜和胡萝卜切丝。（大小可根据个人口感自行选择）。

3、锅烧热，倒入适量菜油，加入花椒，炒香后盛出花椒备用。

4、将热锅再次倒入适量油，加入姜蒜末，炒香后加入切好的木耳、胡萝卜，黄瓜丝，添加盐、五香粉、料酒，炒熟后盛出。

5、将搅拌均匀的酱料倒入制作好的豆腐皮上，铺上香菜，然后慢慢卷起成卷状，切成适当宽度即可。

四、烹饪豆腐卷

1、不粘锅中倒入一点油，加热后放入豆腐卷，用中小火煎至两面微黄即可。

2、如果喜欢更香脆口感，可再次复煎。

五、总结

通过以上的制作步骤，我们就可以轻松做出美味干做豆腐卷了。同时，这种豆腐卷口感鲜美，营养丰富，非常适合做为家庭的下饭小菜，或者是健康低卡的早餐、午餐、晚餐。