手把手教你做美味米豆腐，健康简单易上手

一、选购及准备原料

1、选购大米、豆腐乳、食盐、柠檬酸和食用清水。

2、大米洗净后浸泡4个小时，泡好的大米沥干；豆腐乳也准备好。

3、将大米倒入搅拌机中，与少量清水一起搅拌成糊状。然后，把大米糊过筛，用水清洗一遍，待用。

二、制作米豆腐浆

1、在蒸锅中倒入清水，放入一块方糖，用不粘锅垫好，大火蒸20分钟。

2、把混合好的大米糊倒入一个不粘锅中，开小火不停搅拌，煮到大米粥变得更加粘稠，像面糊一样，然后加入柠檬酸和盐拌匀。

3、把蒸熟、入味的米糊过一遍筛，将筛好的米糊放到干净的锅里加热。

4、用木铲持续不断地搅拌，直到米糊变得更加浓稠。

三、制作米豆腐块

1、用切菜刀在一张保鲜膜上切一条条的薄片。

2、取出薄片横向分成若干条，然后再竖向分割成小块。

3、倒入锅中焯烫，待米豆腐块悬浮在锅中，表面结皮，上下都变成类似于诺如瑞的状况时，即可捞出晾凉备用。

四、品尝和保存

1、浇上豆腐乳和香菜出锅即可食用。

2、将剩余的米豆腐放入密封容器中，放入冰箱冷藏室中保存。米豆腐质地较为柔软，不宜保存过久。

3、也可以将米豆腐切成小块，用保鲜膜包住，随时食用。

五、总结

通过以上的制作方法，不仅可以做出美味的米豆腐，同时也是一种健康、简单、易于上手的食品制作过程。由于米豆腐中不含有胆固醇、不含脂肪酸，又具有低热量和低钠的特点，所以非常适合作为一种健康的食品来食用。

此外，自制米豆腐不含任何的添加剂和防腐剂，也非常经济实惠。因此，在家中自己动手做一些米豆腐，不仅可以上桌派对，也可以当作自己的小零食，保证食品的新鲜和健康。建议大家多尝试制作，一定可以取得满意的效果。