教你轻松做大虾豆腐，美味又健康

一、选材原则

1、大虾：选用新鲜的大虾，尽量选择现场活虾，新鲜的大虾口感更好。

2、豆腐：选用嫩白的豆腐，可以口感更加细腻。

3、葱姜蒜：选用新鲜的葱姜蒜，用于调味。

二、制作步骤

1、准备工作

大虾去头、去皮，洗净备用。豆腐切成饱满的小块，葱姜蒜切末备用。

2、先炒大虾

下油热锅后，放入大虾炒至变色。取出放在一旁盛器备用。

3、重点翻炒豆腐

继续下油热锅后，放入豆腐，大火快速翻炒，让豆腐表面变金黄，再炒匀浇一碗水，中火煮3~5分钟，让豆腐充分入味。

4、炒配料

锅中放少许油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味，放回炒好的大虾，加适量盐巴、酱油炒匀。

5、出锅撒香菜

将炒好的配料倒入炒好的豆腐中，大火收收汁，最后加入香菜翻炒均匀。

三、营养价值

大虾：富含高蛋白、低脂肪，有“海中牛奶”之称。大虾有助于改善贫血、预防心血管疾病，同时对于皮肤保养也有一定的功效。

豆腐：豆腐中富含优质蛋白质、维生素B族、钙、铁、锌等营养成分，而且含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆异黄酮。豆腐有降低胆固醇、预防骨质疏松的作用。

四、美食搭配

1、糖醋小黄瓜：甜酸口味的小黄瓜，清爽开胃；

2、爽口凉皮：口感细腻，配上炒豆腐口感更佳；

3、清蒸时蔬：清爽口感搭配健康主食，更加营养丰富。

五、总结

豆腐和大虾是营养丰富的食品，在低脂肪、低热量的同时能够为身体提供丰富的蛋白质和营养成分。通过以上的制作步骤，我们可以享受到美味又健康的大虾豆腐啦！