教你轻松做豆腐牛肉煎包：全图解
一、准备工作
1、宰杀牛肉并切成小块，用加了姜片和料酒的开水焯烫五分钟，捞出切成肉末备用。
2、将干豆腐切成细末，放入小碗中搅拌均匀。把秘制调料加入搅拌均匀的豆腐末中，拌匀后放入冰箱冷藏，充分腌制。
3、准备面皮材料：面粉、泡打粉、盐、温水。按照2：0.5：0.5：1的比例混合，揉成面团。饧面30分钟。
二、制作面皮
1、将饧好的面团揉成长条状，切成适当大小的面剂，擀成厚薄均匀的圆形面皮，平铺在案板上。
2、将腌制好的豆腐末取出，均匀地涂抹在面皮中间，然后加上适量的肉末。注意不要过多，否则影响封口。
3、将面皮对折，捏紧口，然后用手掌拍扁，使其成为扁圆型，两侧对称双耳，中间厚薄均匀。
三、煎煮煮
1、将平底锅加热，放入适量植物油，热到六七成热，然后放入包子，盖上盖子，用小火煎两分钟。
2、加水到包子的1/3处，然后盖上盖子，用大火煮八分钟左右，直到包子浮起来，水分基本蒸发干净并留下一点油。
3、将包子翻面，煎两分钟即可。
四、收尾工作
1、将豆腐牛肉煎包盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜。
2、为了营养搭配，可以搭配点小小的蔬菜沙拉，搭配蘸料以及冷饮一起享用。
五、总结
这是一款美味、健康的传统小吃。制作的关键在于对豆腐和牛肉的处理，鲜香可口的焯烫烫牛肉和入味的豆腐内馅是制作成功的关键。希望大家可以按照步骤尝试，尝试自己制作这款好看好吃的小吃。