一、材料准备
1、土豆：约500克
2、肉豆腐：约300克
3、葱姜蒜适量
4、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精适量
5、水淀粉适量
二、土豆处理
1、土豆去皮切块，放入水中浸泡片刻以去淀粉
2、放入锅中煮至八成熟捞出备用
三、肉豆腐处理
1、肉豆腐切块；加少量盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟
2、葱姜蒜切末；热油锅放入葱姜蒜末爆香
3、放入肉豆腐煸炒至呈金黄色
四、煮土豆肉豆腐
1、将煮好的土豆加入锅中翻炒均匀
2、加入肉豆腐和适量清水，烧开后转小火慢炖10分钟
3、加入生抽、盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀
4、用水淀粉勾芡
五、结论
土豆肉豆腐是一道地道的中式家常菜，简单易做，口感丰富鲜美。在制作时，将土豆块煮熟后再加入肉豆腐，这样既可以保持土豆的口感，也可让肉豆腐更容易入味。此外，加少量水淀粉勾芡也是提升口感的关键，可以让汤汁浓稠，更加美味可口。