芹菜鱼豆腐，一锅珍馐，做法大揭秘！
一、选材和准备
1、选用新鲜的芹菜、嫩豆腐和新鲜鱼肉；
2、准备调料：葱姜蒜、盐、味精、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、清水等；
3、将芹菜洗净切段，鱼肉切厚片，嫩豆腐切块备用。
二、煮芹菜豆腐
1、在锅中加入适量的清水，放入芹菜段和豆腐块，煮至豆腐浮起，芹菜熟透，捞出备用；
2、将锅清洗干净备用。
三、烹制芹菜鱼片
1、将锅置于火上，加入适量的植物油，放入葱姜蒜翻炒至香；
2、加入鱼片，煎制至两面金黄，调入适量的料酒快速翻炒后，捞出备用；
3、将锅中多余的油倒出留少许，将煮好的芹菜和豆腐放入煸炒均匀，加入少量鸡精和白胡椒粉，翻炒至入味，装盘；
4、将煎好的鱼片铺在煮好的芹菜豆腐上面。
四、出锅调味
1、在锅中加入清水，放入盐和味精，煮开后烧在芹菜豆腐和鱼片上；
2、将锅放在火上，继续加入少量生抽调味，提升口感；
3、快速翻炒后即可出锅。
五、总结：
芹菜鱼豆腐是一道美味营养的家常菜，富含蛋白质、钙、胡萝卜素等营养成分。通过适量的调料调味，可以让这道菜更加的鲜美，欢迎大家赶快动手试试。