超简单，超美味，干蘑菇豆腐汤全家庭常做法
一、材料准备
1、干蘑菇30克；
2、豆腐1块；
3、生姜3片；
4、葱1根；
5、盐适量；
6、鸡精适量；
7、水适量。
干蘑菇要提前泡发至软，豆腐切块备用。
二、烹饪步骤
1、将泡软的干蘑菇剥成小块，葱切段，生姜切片；
2、锅中倒入适量的水，下入葱、生姜和蘑菇块，中火煮5分钟左右；
3、倒入豆腐块，加盖煮5分钟，再放入适量的盐和鸡精调味即可。
三、小窍门
1、如果喜欢汤略微稠一些，可以将豆腐用水淀粉水淀粉搅拌均匀，再下锅煮；
2、用刀刮去豆腐表面的一层脆皮，能够让豆腐的口感更加细腻。
四、注意事项
1、蘑菇必须泡发软透，否则口感不佳；
2、建议使用素鸡精，口感更清淡提味。
五、总结
干蘑菇豆腐汤是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易学，适合家庭日常烹饪。在烹饪过程中注意蘑菇要泡软透，还要注意调味的平衡，可以让这道汤更加美味可口。